Bando per ricercatore a tempo determinato
Titolo del progetto di ricerca in italiano | Sviluppo di metodi per il controllo della qualità dei prodotti alimentari |
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Titolo del progetto di ricerca in inglese | Development of methods for the quality control of food products |
Descrizione sintetica in italiano | La ricerca si propone di studiare e tenere sotto controllo le reazioni di ossidazione dei prodotti alimentari, con applicazione specifica nella filiera delle bevande alcoliche. Tale obiettivo sarà realizzato mediante un approccio metodologico innovativo basato sulla combinazione della microcalorimetria isoterma con sistemi analitici avanzati (HPLC con rilevatori di spettrometria di massa), rilevatori elettrochimici (e.g. coularray e amperimetria) e rilevatori di composti volatili. Il candidato deve rendersi disponibile a condurre studi di ricerca e/o di addestramento presso le aziende alimentari locali. È pertanto richiesta una comprovata conoscenza delle lingue (italiano, tedesco e inglese). |
Descrizione sintetica in inglese |
The research aims at studying and controlling the oxidation reactions of foods, with particular application to the sector of alcoholic beverages. This objective will be achieved through a methodological approach based on the combination of isothermal microcalorimetry together with advanced analytical systems (HPLC coupled with mass spectrometry), electrochemical detectors (e.g. Coul-Array and amperometry) and detection of volatile compounds. The candidate must be available to conduct research studies and / or training with local food companies. It is therefore required a proven knowledge of languages (Italian, German and English). |
Numero posti | 1 |
Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
Sottocampo della ricerca | Agronomics |
Settore Concorsuale | 07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
Destinatari del bando (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
Data del bando | 15/03/2016 |
Research Framework Programme / Marie Curie Actions | No |
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Tipo di contratto | Temporary |
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Tempo | Other |
Organizzazione/Ente | Libera Università di Bolzano |
Paese (dove si svolgerà l'attività) | ITALY |
Città | Bolzano Bozen |
Organizzazione/Ente | Libera Università di Bolzano |
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Tipo | Academic |
Paese | ITALY |
Città | Bolzano - Bozen |
personnel_academic@unibz.it | |
Sito web | http://www.unibz.it/it/organisation/vacancies/research/nonpermanent/default.html?TargetId=1_2016&call=2645 |
Data di scadenza del bando | 02/05/2016 |
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Come candidarsi | http://www.unibz.it/it/organisation/vacancies/research/nonpermanent/default.html?TargetId=1_2016&call=2645 |