Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	rif. 3324 - Valorizzazione nutrizionale dei prodotti agro-alimentari per l’innovazione della filiera e la produzione di alimenti atti a soddisfare i fabbisogni in nutrienti e la dieta equilibrata per la promozione del benessere del consumatore
Titolo del progetto di ricerca in inglese	rif. 3324 - Innovation of the agri-food supply chain through the production of food with increased nutritional value accomplishing the nutritional needs and promoting the well-being of consumers
Descrizione sintetica in italiano	Le attività verteranno sullo studio di alimenti di origine sia animale che vegetale e delle relative tecniche di trasformazione al fine di individuare specie e processi che possano conferire al prodotto finale un valore aggiunto dal punto di vista nutrizionale. Le attività in particolare prevedranno: - Digestione in vitro dei diversi alimenti, prima e dopo la trasformazione, per definire la bioaccessibilità dei diversi componenti; - Valutazione in vitro della biodisponibilità dei componenti dopo la digestione; - Determinazione degli effetti biochimico-nutrizionali degli alimenti e dei loro componenti in sistemi biologici; - Possibile utilizzo dei sottoprodotti della produzione agro-alimentare ai fini del miglioramento di prodotti finali e della riduzione degli sprechi; - Valutazione biochimico-nutrizionale di nuovi prodotti alimentari anche alla luce della regolamentazione EU.
Descrizione sintetica in inglese	Activities will be focused on the selection of raw animal and plant foods and on their processing in order to select products with value-added nutritional characteristics. In details, activities will include among others: -in vitro digestion of raw and processed food to evaluate the bioaccessibility of nutrients; - evaluation of the biochemical-nutritional effects of food and their components in biological systems; - nutritional exploitation of by-products of the food industry to be used as ingredient for the production of new food and the reduction of waste; - nutritional evaluation of the new products, also considering the EU legislation on functional foods.
Numero posti	1
Settore Concorsuale	05/E1 - BIOCHIMICA GENERALE
S.S.D	BIO/10 - BIOCHIMICA
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	14/06/2018

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	CESENA

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	BOLOGNA
E-mail	apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it
Sito web	http://www.unibo.it/it/ateneo/concorsi-e-selezioni/bandi-ricercatore-a-tempo-determinato#!

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	24/07/2018 - alle ore 00:00
Come candidarsi	http://www.unibo.it/it/ateneo/concorsi-e-selezioni/bandi-ricercatore-a-tempo-determinato#!

 

Titoli di studio richiesti

Laurea	PhD or equivalent
Ambito della laurea	Biological sciences

 

Esperienze di ricerca richieste

Campo principale della ricerca	Biological sciences
Sottocampo della ricerca
Anni di esperienza richiesti	3

 

Lingue richieste

Lingua	ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua	Good