Bandi per ricercatori a tempo determinato

Univ. BOLOGNA

Bando per ricercatore a tempo determinato
Descrizione posizione
Titolo del progetto di ricerca in italiano RIF. 7123 - Ottimizzazione dei processi di fermentazione dei prodotti di origine animale
Titolo del progetto di ricerca in inglese RIF. 7123 - Optimization of the fermentation processes of products of animal origin
Descrizione sintetica in italiano L’attività di ricerca riguarderà lo studio delle popolazioni microbiche e delle loro funzioni in prodotti di origine animale. L’effetto dei principali fattori ambientali e di processo sullo sviluppo di specie degradative, patogene o responsabili di fermentazioni desiderabili per la qualità del prodotto finito sarà monitorato al fine di comprendere le relazioni tra il microbiota e l’ecosistema di interesse. Particolare attenzione sarà rivolta allo studio dei metabolismi fermentativi e al loro impatto sullo sviluppo del profilo aromatico dei prodotti o sull’accumulo di composti indesiderati, anche in relazione alla caratterizzazione e selezione di colture starter o bioprotettive per l’ottimizzazione dei processi di fermentazione e la valorizzazione di prodotti tradizionali
Descrizione sintetica in inglese The research activity will concern the study of microbial populations and their functions in products of animal origin. The effect of the main environmental and process factors on the development of spoilage, pathogenic or desirable fermentative species for the quality of the finished product will be monitored in order to understand the relationships between the microbiota and the ecosystem of interest. Particular attention will be focused on the study of fermentative metabolisms and their impact on the development of the product aromatic profile or on the accumulation of undesirable compounds, also in relation to the characterization and selection of starter or bioprotective cultures for the optimization of fermentation processes and the valorisation of traditional products.
Numero posti 1
Campo principale della ricerca Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca Agricultural products
Settore Concorsuale 07/I1 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
S.S.D AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
Destinatari del bando (of target group) Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando 06/12/2018

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions
Research Framework Programme / Marie Curie Actions No

 

Dettagli dell'impiego
Tipo di contratto Temporary
Tempo Other
Organizzazione/Ente ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Paese (dove si svolgerà l'attività) ITALY
Città BOLOGNA

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente
Organizzazione/Ente ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Tipo Academic
Paese ITALY
Città BOLOGNA
E-mail apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it
Sito web http://www.unibo.it/it/ateneo/concorsi-e-selezioni/bandi-ricercatore-a-tempo-determinato#!

 

Dettagli per la candidatura
Data di scadenza del bando 11/01/2019
Come candidarsi http://www.unibo.it/it/ateneo/concorsi-e-selezioni/bandi-ricercatore-a-tempo-determinato#!

 

Titoli di studio richiesti
Laurea PhD or equivalent
Ambito della laurea Agricultural sciences

 

Esperienze di ricerca richieste
Campo principale della ricerca Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca
Anni di esperienza richiesti 3

 

Lingue richieste
Lingua ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua Good