Bando per ricercatore a tempo determinato
Titolo del progetto di ricerca in italiano | Studio del metabolismo microbico durante la fermentazione di matrici vegetali |
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Titolo del progetto di ricerca in inglese | Study of microbial metabolism during fermentation of plant matrices |
Descrizione sintetica in italiano | L’attività di ricerca riguarderà lo studio del metabolismo microbico durante la fermentazione di matrici vegetali. Dal punto di vista microbico, l’attenzione sarà volta ai batteri lattici che costituiscono il gruppo microbico maggiormente coinvolto nell’industria degli alimenti fermentati. Le vie metaboliche e relativi meccanismi che regolano la crescita e l’adattamento dei batteri lattici (adattomica) possono essere approfondite attraverso un approccio meta-omico che può includere l’impiego della meta-trascrittomica, metabolomica, meta-fenomica, meta-protoemica e meta-genomica. Tale conoscenze saranno funzionali a valorizzare le risorse microbiche per la selezione di starter da impiegare per la fermentazione di specifiche matrici vegetali, migliorandone le proprietà igienico-sanitarie, sensoriali, funzionali e di shelf life... |
Descrizione sintetica in inglese | The research activity will concern the study of microbial metabolism during the fermentation of plant matrices. From a microbial point of view, the focus will be on lactic acid bacteria, which are the microbial group most involved in the fermented food industry. The metabolic pathways and their mechanisms that regulate the growth and adaptation of lactic acid bacteria (adaptomic) can be investigated through a meta-omic approach that may include the use of meta-transcriptomics, metabolomics, meta-phenomics, meta-proteomics and meta-genomics. Such knowledge will be functional to enhance microbial resources for the selection of starters to be used for the fermentation of specific plant matrices, improving their hygienic-sanitary, sensory, functional and shelf-life properties... |
Numero posti | 1 |
Settore Concorsuale | 07/I1 - MICROBIOLOGIA AGRARIA |
S.S.D | AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA |
Destinatari del bando (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
Data del bando | 01/03/2019 |
Research Framework Programme / Marie Curie Actions | No |
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Tipo di contratto | Other |
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Tempo | Other |
Organizzazione/Ente | Libera Università di Bolzano |
Paese (dove si svolgerà l'attività) | ITALY |
Città | Bolzano |
Organizzazione/Ente | Libera Università di Bolzano |
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Tipo | Academic |
Paese | ITALY |
Città | Bolzano |
personnel_academic@unibz.it | |
Sito web | https://www.unibz.it |
Data di scadenza del bando | 01/04/2019 |
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Come candidarsi | https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/3939-microbiologia-agraria-prof-di-cagno?group=16 |