Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Studio del metabolismo microbico durante la fermentazione di matrici vegetali
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Study of microbial metabolism during fermentation of plant matrices
Descrizione sintetica in italiano	L’attività di ricerca riguarderà lo studio del metabolismo microbico durante la fermentazione di matrici vegetali. Dal punto di vista microbico, l’attenzione sarà volta ai batteri lattici che costituiscono il gruppo microbico maggiormente coinvolto nell’industria degli alimenti fermentati. Le vie metaboliche e relativi meccanismi che regolano la crescita e l’adattamento dei batteri lattici (adattomica) possono essere approfondite attraverso un approccio meta-omico che può includere l’impiego della meta-trascrittomica, metabolomica, meta-fenomica, meta-protoemica e meta-genomica. Tale conoscenze saranno funzionali a valorizzare le risorse microbiche per la selezione di starter da impiegare per la fermentazione di specifiche matrici vegetali, migliorandone le proprietà igienico-sanitarie, sensoriali, funzionali e di shelf life...
Descrizione sintetica in inglese	The research activity will concern the study of microbial metabolism during the fermentation of plant matrices. From a microbial point of view, the focus will be on lactic acid bacteria, which are the microbial group most involved in the fermented food industry. The metabolic pathways and their mechanisms that regulate the growth and adaptation of lactic acid bacteria (adaptomic) can be investigated through a meta-omic approach that may include the use of meta-transcriptomics, metabolomics, meta-phenomics, meta-proteomics and meta-genomics. Such knowledge will be functional to enhance microbial resources for the selection of starters to be used for the fermentation of specific plant matrices, improving their hygienic-sanitary, sensory, functional and shelf-life properties...
Numero posti	1
Settore Concorsuale	07/I1 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
S.S.D	AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	01/03/2019

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Other
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	Libera Università di Bolzano
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Bolzano

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Libera Università di Bolzano
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	Bolzano
E-mail	personnel_academic@unibz.it
Sito web	https://www.unibz.it

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	01/04/2019 - alle ore 23:59
Come candidarsi	https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/3939-microbiologia-agraria-prof-di-cagno?group=16

 

Titoli di studio richiesti