Bando per ricercatore a tempo determinato
Titolo del progetto di ricerca in italiano | APPLICAZIONE DI TECNOLOGIE INNOVATIVE PER LA STABILIZZAZIONE E LA TRASFORMAZIONE DI PRODOTTI ALIMENTARI |
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Titolo del progetto di ricerca in inglese | APPLICATION OF INNOVATIVE TECHNOLOGIES FOR THE STABILIZATION AND PROCESSING OF FOOD PRODUCTS |
Descrizione sintetica in italiano | VALUTAZIONE DELL’UTILIZZO DI TRATTAMENTI CON PLASMA FREDDO SU DIVERSE CATEGORIE DI PRODOTTI ALIMENTARI(FRUTTA E VEGETALI FRESCHI, SEMI DISIDRATATI E SECCHI E PRODOTTI ITTICI);VALUTAZIONE DELL’EFFETTO DI DIVERSI PARAMETRI DI PROCESSO QUALI COMPOSIZIONE DELLA MISCELA GASSOSA TEMPERATURA, UMIDITÀ RELATIVA,TEMPO DI ESPOSIZIONE E POTENZA APPLICATA SULLA COMPOSIZIONE DEL PLASMA;OTTIMIZZAZIONE DEL TRATTAMENTO PER OGNI TIPOLOGIA DI PRODOTTO SULLA BASE DELL’EFFETTO SULLA STABILIZZAZIONE MICROBIOLOGICA ED ENZIMATICA E SULLA QUALITÀ IN TERMINI DI ASPETTI VISIVI, RISPOSTA METABOLICA DEL TESSUTO, PROPRIETÀ MECCANICHE E STRUTTURALE, ASPETTI FUNZIONALI E NUTRIZIONALI; DETERMINAZIONE DELLA SHELF-LIFE DEI PRODOTTI TRATTATI CON TECNOLOGIE EMERGENTI;VALUTAZIONE DELL’UTILIZZO DI CAMPI ELETTRICI PULSATI (PEF)COME PRETRATTAMENTO PER IL TRASFERIMENTO DI MASSA IN PRODOTTI ALIMENTARI FINALIZZATO AD AUMENTARE LE VELOCITÀ E L’EFFICIENZA DI PROCESSI DI DISIDRATAZIONE, OSMOSI E AFFUMICATURA. |
Descrizione sintetica in inglese | ASSESSMENT OF THE USE OF COLD PLASMA TREATMENTS ON DIFFERENT CATEGORIES OF FOOD PRODUCTS(FRESH, PARTIALLY DEHYDRATED AND DRY FRUITS AND VEGETABLE, FISH AND SEAFOOD PRODUCTS);EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT PROCESS PARAMETERS SUCH AS COMPOSITION OF THE GASEOUS MIXTURE, TEMPERATURE, RELATIVE HUMIDITY, TIME OF EXPOSURE AND APPLIED POWER TO PLASMA COMPOSITION;OPTIMIZATION OF TREATMENT PARAMETERS FOR EACH SPECIFIC PRODUCT ON THE BASIS OF MICROBIOLOGICAL AND ENZYMATIC STABILIZATION AND QUALITY IN TERMS OF VISUAL ASPECTS, METABOLIC RESPONSE OF THE TISSUE, MECHANICAL AND STRUCTURAL PROPERTIES, FUNCTIONAL AND NUTRITIONAL ASPECTS;DETERMINATION OF SHELF-LIFE OF TREATED PRODUCTS WITH EMERGING PROCESSING TECHNOLOGIES;EVALUATION OF THE USE OF PULSED ELECTRIC FIELDS AS A PRE-TREATMENT FOR MASS TRANSFER IN FOOD PRODUCTS AIMED TO INCREASE RATE AND EFFICIENCY OF PROCESSES OF DEHYDRATION, OSMOSIS AND SMOKING. |
Numero posti | 1 |
Settore Concorsuale | 07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
Destinatari del bando (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
Data del bando | 03/10/2019 |
Research Framework Programme / Marie Curie Actions | No |
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Tipo di contratto | Temporary |
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Tempo | Other |
Organizzazione/Ente | ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA |
Paese (dove si svolgerà l'attività) | ITALY |
Città | Cesena |
Organizzazione/Ente | ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA |
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Tipo | Academic |
Paese | ITALY |
Città | BOLOGNA |
apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it | |
Sito web | http://www.unibo.it/it/ateneo/concorsi-e-selezioni/bandi-ricercatore-a-tempo-determinato#! |
Data di scadenza del bando | 08/11/2019 |
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Come candidarsi | http://www.unibo.it/it/ateneo/concorsi-e-selezioni/bandi-ricercatore-a-tempo-determinato#! |
Laurea | PhD or equivalent |
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Ambito della laurea | Agricultural sciences |
Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
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Sottocampo della ricerca | |
Anni di esperienza richiesti | 3 |
Lingua | ENGLISH |
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Livello di conoscenza della lingua | Good |