Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	07/I1 MICROBIOLOGIA AGRARIA – AGR/16 MICROBIOLOGIA AGRARIA
Titolo del progetto di ricerca in inglese	07/I1 AGRICULTURAL MICROBIOLOGY – AGR/16 AGRICULTURAL MICROBIOLOGY
Descrizione sintetica in italiano	Pubblica selezione per il reclutamento di 1 Ricercatore a tempo determinato ai sensi dell’art. 24, comma 3, lett. a) della Legge 30 dicembre 2010, n. 240 Sede di servizio: Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco Numero massimo di pubblicazione che il candidato potrà presentare: 12 (dodici) Competenze linguistiche richieste: inglese
Descrizione sintetica in inglese	Public selection for the recruitment of 1 Researcher under art. 24, paragraph 3, letter a) of Law 30 December 2010, no. 240. Place of employment: Department of Food and Drug Maximum number of publications that the candidate may submit: 12 (twelve) Required language skills: english
Descrizione del bando in italiano	Il progetto si focalizzerà sulla selezione e lo studio di microrganismi da impiegare per la bioconversione di scarti/sottoprodotti dell’industria alimentare per applicazioni innovative ed eco-sostenibili. Saranno oggetto di studio scarti e sottoprodotti di due differenti aziende che hanno recentemente sviluppato progetti di ricerca in collaborazione con il tutor del progetto ed il gruppo di Microbiologia degli Alimenti del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco. Verrà a tal fine sfruttata e valorizzata la Collezione microbica di Ateneo, allestita con il contributo dell’Ateneo e gestita dal gruppo di Microbiologia degli Alimenti, come grande patrimonio di biodiversità. In particolare, relativamente alla valorizzazione di scarti della filiera di trasformazione del pomodoro (con l’azienda Mutti S.p.A) sarà valutato l’impiego dell’antimicrobico recentemente brevettato dal docente responsabile scientifico del progetto (“Antimicrobici da scarti vegetali” n. 102019000006815) e selezionato dall’Ateneo nell’ambito del bando Proof of Concept (bando MISE, PARMA-PoC: PAtent and Research results valorisation and MAnagement through PoC projects-2021) in prodotti di pomodoro, nell’ottica di un’economia circolare. Saranno altresì studiate nuove strategie di fermentazione per avvicinarsi al concetto “zero-waste” e saranno esplorate nuove applicazioni dell’antimicrobico sia come ingrediente che come componente in un film protettivo (packaging). Relativamente al processo di produzione di aromi (con l’azienda Giotti S.p.A.) gli scarti di fine estrazione (es. bacche di vaniglia esauste) saranno valorizzati mediante fermentazione con l’obiettivo di produrre molecole/fermentati da poter impiegare nel settore ingredientistico. Al fine di esplorare ad ampio spettro le potenzialità dei ceppi microbici saranno utilizzati disegni sperimentali che permetteranno di effettuare screening, ottimizzazione dei processi e predizione. La possibilità di generare una nuova realtà, creando una biobanca dedicata alla bioconversione di diverse tipologie di scarti potrebbe portare ad una forte spinta green e sostenibile, ed essere un primo modello per tutto il paese. Le modalità consistono nello svolgimento di attività didattica frontale, esercitazioni, assistenza alle attività studentesche, partecipazione alle procedure di verifica del profitto e finali, nell’ambito delle materie e tematiche indicate nell’oggetto del contratto. L’attività di didattica frontale, non comporta un impegno superiore a 120 ore, così come previsto dal regolamento di Ateneo. Per la presentazione della domanda di ammissione consultare “l’Art. 3 – Domanda di ammissione” del summenzionato bando.
Descrizione del bando in inglese	The project will focus on the selection and study of microorganisms to be used for the bioconversion of food industry waste / by-products for innovative and eco-sustainable applications. Scraps and by-products of two different companies that have recently developed research projects in collaboration with the project tutor and the Food Microbiology group of the Department of Food and Drug Sciences will be studied. To this end, the University's Microbial Collection, set up with the contribution of the University and managed by the Food Microbiology group, will be exploited and enhanced as a great heritage of biodiversity. In particular, with regard to the valorisation of waste from the tomato processing chain (with the company Mutti SpA), the use of the antimicrobial recently patented by the scientific manager of the project ("Antimicrobials from vegetable waste" n. 102019000006815) will be evaluated and selected by the University as part of the Proof of Concept call (call MISE, PARMA-PoC: PAtent and Research results valorisation and Management through PoC projects-2021) in tomato products, with a view to a circular economy. New fermentation strategies will also be studied to approach the "zero-waste" concept and new applications of the antimicrobial both as an ingredient and as a component in a protective film (packaging) will be explored. With regard to the production process of aromas (with the company Giotti S.p.A.), the end-of-extraction waste (e.g. exhausted vanilla beans) will be enhanced by fermentation with the aim of producing molecules / fermented products that can be used in the ingredients sector. In order to explore the potential of microbial strains on a broad spectrum, experimental designs will be used that will allow for screening, process optimization and prediction. The possibility of generating a new reality, creating a biobank dedicated to the bioconversion of different types of waste could lead to a strong green and sustainable push, and be a first model for the whole country. Teaching may include lectures, tutorials, support in any other forms of student instruction, grading and evaluation of papers and evaluation of final exams, on the subjects and topics covered by the contract. Frontal instruction for up to 120 hours is required, according to university regulations. For the submission of the application form refer to “Art. 3 – Domanda di ammissione” (Art 3 – Application form) of the aforementioned announcement."
Numero posti	1
Settore Concorsuale	07/I1 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
S.S.D	AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
Destinatari del bando (of target group)	Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Commenti/sito web per dettagli aggiuntivi sull'impiego (in italiano)	Copia integrale del bando (Decreto Rettorale n. 1669/2021 prot. 242586 del 27/09/2021, il cui avviso di bando è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana – 4^ Serie Speciale – Concorsi ed Esami – n. 77 del 28/09/2021), è reperibile sul sito Web istituzionale dell’Università degli Studi di Parma: https://www.unipr.it/node/31179
Commenti/sito web per dettagli aggiuntivi sull'impiego (in inglese)	A full copy of the notice (Decreto Rettorale n. 1669/2021 prot. 242586 of 27/09/2021, whose the procurement notice was published in the Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana – 4^ Serie speciale – concorsi ed Esami – no 77 of 28/09/2021), is available on the istitutional webside of the Università degli Studi di Parma: https://www.unipr.it/node/31179
Data del bando	13/10/2021

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Full-time
Ore settimanali	30
Organizzazione/Ente	UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI PARMA
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	PARMA

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI PARMA
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	PARMA
E-mail	rettore@unipr.it
E-mail	protocollo@pec.unipr.it
Sito web	http://www.unipr.it

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	13/10/2021
Come candidarsi	Other

 

Titoli di studio richiesti