Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Gestione sostenibile degli scarti di lavorazione delle industrie alimentari per la produzione di additivi alimentari e valorizzazione della biodiversità delle produzioni vegetali.
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Suistanable management of food industry by-products by mean of the production of active fractions and vegetable crops biodiversity exploitation.
Descrizione sintetica in italiano	Pubblica selezione per il reclutamento di 1 Ricercatore a tempo determinato ai sensi dell’art. 24, comma 3, lett. a) della Legge 30 dicembre 2010, n. 240 (TEMPO DEFINITO)
Descrizione sintetica in inglese	Public selection for the recruitment of 1 Researcher under art. 24, paragraph 3, letter a) of Law 30 December 2010, no. 240. (FIXED TIME)
Descrizione del bando in italiano	Il progetto di ricerca prevede la gestione degli ingenti scarti delle industrie alimentari, per mezzo di azioni che conducano all’ottenimento di frazioni ad elevata attività biologica (antiossidante, antimicrobica, nutrizionale ecc.) e conseguente riduzione del carico inquinante organico degli stessi. Si valorizzerà anche la biodiversità delle produzioni vegetali, recuperando cultivar o ecotipi antichi che per la loro adattabilità all’ambiente, possono essere sfruttati ai fini produttivi, per l’ottenimento di produzioni di qualità. Spesso molte varietà minori evidenziano un elevato contenuto di composti bioattivi negli scarti derivati dalla loro lavorazione. La loro estrazione mediante tecniche green può diventare fonte di valore aggiunto per la loro utilizzazione come fortificanti o conservanti alimentari, alternativi a quelli di sintesi. Attraverso le attività di ricerca i prodotti vegetali ottenuti saranno ancor più valorizzati per mezzo della fortificazione con l’addizione degli estratti naturali ottenuti. Gli obiettivi del progetto sono: -riduzione dell’impatto ambientale degli scarti (rifiuti) dalle lavorazioni per la produzione di alimenti; -recupero di varietà o ecotipi autoctoni e loro reimpiego in produzioni alimentari con nuove risultanze per il settore scientifico/alimentare, ambientale e del turismo enogastronomico - valorizzazione della biodiversità di specie/varietà vegetali tramite recupero dai sottoprodotti e fortificazione prodotti - estensione della shelf life dei prodotti ottenuti dalle varietà minori con conseguente valorizzazione e riduzione degli scarti alimentari.
Descrizione del bando in inglese	The research project involves the management of the huge waste from the food industries, by means of actions that lead to the obtaining of fractions with high biological activity (antioxidant, antimicrobial, nutritional, etc.) and consequent reduction of the organic polluting load of the same. The biodiversity of plant production will also be enhanced, recovering cultivars or ancient ecotypes that due to their adaptability to the environment, can be exploited for production purposes, to obtain quality productions. Often many minor varieties show a high content of bioactive compounds in the waste derived from their processing. Their extraction using green techniques can become a source of added value for their use as fortifying or food preservatives, alternative to synthetic ones. Through the research activities the plant products obtained will be even more enhanced by means of fortification with the addition of the natural extracts obtained. The objectives of the project are: -reduction of the environmental impact of waste (waste) from food production processes; -recovery of native varieties or ecotypes and their reuse in food production with new results for the scientific / food, environmental and food and wine tourism sectors; -enhancement of the biodiversity of plant species/varieties through recovery from by-products and fortification of products - extension of the shelf life of products obtained from minor varieties with consequent enhancement and reduction of food waste.
Numero posti	1
Settore Concorsuale	07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	19/10/2021

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Part-time
Ore settimanali	18
Organizzazione/Ente	Universita' Mediterranea di Reggio Calabria
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Reggio Calabria
Codice postale	89124

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Universita' Mediterranea di Reggio Calabria
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	Reggio Calabria
Codice postale	89124
E-mail	saladino@unirc.it
Sito web	https://unirc.portaleamministrazionetrasparente.it/pagina640_concorsi-attivi.html

 

Dettagli per la candidatura

Data prevedibile per l'assunzione	01/01/2022
Data di scadenza del bando	03/11/2021
Come candidarsi	Other

 

Titoli di studio richiesti