Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Caratterizzazione analitica di estratti e isolati vegetali con attività antiossidante e studio del loro meccanismo di protezione dei substrati lipidici e degli alimenti.
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Analytical characterization of plant extracts and isolates with antioxidant activity and study of their protective mechanism of lipid and food substrates.
Descrizione sintetica in italiano	L'attività di ricerca consiste (1) nell'estrarre ingredienti funzionali da matrici vegetali, (2) caratterizzare la frazione antiossidante mediante spettrometria di massa ad alta risoluzione (MS/MS), metodi elettrochimici (CV), spettrofotometrici (UV-VIS, NIR e MIR) e di risonanza magnetica nucleare (NMR) e, infine, (3) valutare il loro effetto antiossidante sulla stabilità ossidativa dei prodotti alimentari.
Descrizione sintetica in inglese	The research consists of (1) extraction and isolation of functional ingredients from plant matrices, (2) characterization of the antioxidant fraction by mass spectrometry (MS / MS), electrochemical (CV) und spectrophotometric (UV-VIS, NIR and MIR) Methoden, sowie durch kernmagnetische Resonanz (NMR) methods, and, finally, (3) die Bewertung ihrer antioxidativen Wirkung auf die oxidative Stabilität von Lebensmitteln.
Numero posti	1
Settore Concorsuale	07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	-
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	01/03/2022

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Other
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	Libera Università di Bolzano
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Bolzano

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Libera Università di Bolzano
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	Bolzano
E-mail	personnel_academic@unibz.it
Sito web	http://www.unibz.it

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	19/04/2022 - alle ore 23:59
Come candidarsi	https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/5658-scienze-e-tecnologie-alimentari-prof-scampicchio?group=16

 

Titoli di studio richiesti