Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Titolo del progetto di ricerca in inglese	FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Descrizione sintetica in italiano	L’attività di ricerca sarà svolta nell’ambito del settore scientifico disciplinare di riferimento con particolare attenzione alle attività scientifiche e didattico-formative legate alla produzione di alimenti e bevande, comprese le operazioni e i processi necessari per portarli dallo stadio di materia prima fino alla distribuzione e somministrazione. L’attività di ricerca si occuperà altresì dell'analisi e della valutazione delle proprietà biologiche, funzionali, chimiche, fisiche e sensoriali delle materie prime, degli alimenti e delle bevande. Lo studio verterà sul controllo della qualità delle materie prime e degli alimenti in relazione alle modalità produttive, alla shelf life e alla progettazione di processi, ingredienti e alimenti che rispondano alle specifiche esigenze, percezioni e preferenze sensoriali dei consumatori.
Descrizione sintetica in inglese	The research activity will be carried out within the scientific disciplinary sector of reference with particular attention to scientific and educational-training activities related to the production of foods and drinks, including the operations and processes necessary to take them from the raw material stage to distribution. and administration. The research activity will also deal with the analysis and evaluation of the biological, functional, chemical, physical and sensorial properties of raw materials, foods and drinks. The study will focus on the quality control of raw materials and foods in relation to production methods, shelf life and the design of processes, ingredients and foods that respond to the specific needs, perceptions and sensory preferences of consumers.
Numero posti	1
Campo principale della ricerca	Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca	Other
G.S.D.	07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	26/07/2024

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Permanent
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	UNIVERSITA' TELEMATICA SAN RAFFAELE ROMA S.R.L.
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Stato/Provincia	ITALIA/ROMA
Città	ROMA
Codice postale	00166
Indirizzo	VIA DI VAL CANNUTA, N. 247

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	UNIVERSITA' TELEMATICA SAN RAFFAELE ROMA S.R.L.
Tipo	Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca	DIPARTIMENTO DI SCIENZE UMANE E PROMOZIONE DELLA QUALITA' DELLA VITA
Paese	ITALY
Stato/Provincia	ITALIA/ROMA
Città	ROMA
Codice postale	00166
Indirizzo	VIA DI VAL CANNUTA, N. 247
E-mail	daiana.rotondi@uniroma5.it
Sito web	https://www.uniroma5.it
Telefono	06/25251025

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	10/08/2024
Come candidarsi	rettorato@pec.uniroma5.it

 

Titoli di studio richiesti