Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Tecnologie ICT e dell’Industria 4.0 per l’analisi e l’ingegnerizzazione di sistemi alimentari complessi per la produzione di pani artigianali locali ad alto valore aggiunto (AISAC)
Titolo del progetto di ricerca in inglese	ICT and Industry 4.0 technologies for the analysis and engineering of complex food systems for the production of local artisanal breads with high added value (AISAC)
Descrizione sintetica in italiano	L’attività si svolgerà nell’ambito del progetto AISAC e farà particolare riferimento alle seguenti attività degli OR 5 e 9: • A5.1. Studio delle caratteristiche reologiche e chimiche delle miscele e degli impasti • A5.2. Studio dell’impasto ed evoluzione nelle fasi di preparazione delle spianate per la lievitazione • A5.3. Studio dell’evoluzione dell’impasto durante la fase di lievitazione • A5.6. Caratterizzazione dell’umidità degli impasti • A5.7. Recupero e valorizzazione degli sfridi e dei prodotti invenduti • A9.6. Progettazione di sensoristica a radiofrequenza dedicata da utilizzare per il monitoring degli intermedi di processo.
Descrizione sintetica in inglese	The activity will be carried out within the scope of the AISAC project and will make particular reference to the following activities of OR 5 and 9: • A5.1. Study of the rheological and chemical characteristics of mixtures and doughs • A5.2. Study of the dough and its evolution during the preparation phases of the flatbreads for leavening • A5.3. Study of the evolution of the dough during the leavening phase • A5.6. Characterization of the humidity of the doughs • A5.7. Recovery and valorization of scraps and unsold products • A9.6. Design of dedicated radiofrequency sensors to be used for monitoring process intermediates.
Descrizione del bando in italiano	L’attività si svolgerà nell’ambito del progetto AISAC e farà particolare riferimento alle seguenti attività degli OR 5 e 9: • A5.1. Studio delle caratteristiche reologiche e chimiche delle miscele e degli impasti • A5.2. Studio dell’impasto ed evoluzione nelle fasi di preparazione delle spianate per la lievitazione • A5.3. Studio dell’evoluzione dell’impasto durante la fase di lievitazione • A5.6. Caratterizzazione dell’umidità degli impasti • A5.7. Recupero e valorizzazione degli sfridi e dei prodotti invenduti • A9.6. Progettazione di sensoristica a radiofrequenza dedicata da utilizzare per il monitoring degli intermedi di processo. Sono incluse tra le attività in capo al tecnologo la stesura di report tecnici, il supporto alle attività di ricerca e coordinamento delle attività sopra menzionate, l’organizzazione e partecipazione alle riunioni con il personale coinvolto a vario titolo nelle attività e il raccordo con gli altri soggetti coinvolti a vario titolo nel progetto.
Descrizione del bando in inglese	The activity will be carried out within the scope of the AISAC project and will make particular reference to the following activities of OR 5 and 9: • A5.1. Study of the rheological and chemical characteristics of mixtures and doughs • A5.2. Study of the dough and its evolution during the preparation phases of the flatbreads for leavening • A5.3. Study of the evolution of the dough during the leavening phase • A5.6. Characterization of the humidity of the doughs • A5.7. Recovery and valorization of scraps and unsold products • A9.6. Design of dedicated radiofrequency sensors to be used for monitoring process intermediates. The activities of the technologist include the drafting of technical reports, support for research and coordination of the activities mentioned above, organization and participation in meetings with personnel involved in the activities and coordination with other subjects involved in the project.
Numero posti	1
Settore Concorsuale	09/D2 - SISTEMI, METODI E TECNOLOGIE DELL'INGEGNERIA CHIMICA E DI PROCESSO
S.S.D	ING-IND/24 -
Settore Concorsuale	09/D2 - SISTEMI, METODI E TECNOLOGIE DELL'INGEGNERIA CHIMICA E DI PROCESSO
S.S.D	ING-IND/24 - PRINCIPI DI INGEGNERIA CHIMICA
Destinatari del bando (of target group)	Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Data del bando	29/11/2024

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Full-time
Ore settimanali	36
Organizzazione/Ente	Università degli studi di Cagliari
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Cagliari

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Università degli studi di Cagliari
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	Cagliari
E-mail	francesco.desogus2@unica.it

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	19/12/2024 - alle ore 23:59
Come candidarsi	Other

 

Titoli di studio richiesti